Запрет складчины

​

Секреты приготовления сочного мяса, рыбы и овощей под шикарными соусами на мангале.

Шашлык из свинины:

• Мангал: угли
• Как выбрать мясо?
• Маринад: что не подойдёт?
• Маринуем
• Ингредиенты
• Подготовка свинины
• Как жарить
• Подача
• Томатный соус

Крылышки барбекю:

• Ингредиенты
• Готовим барбекю-маринад
• Займёмся крыльями
• Жарим крылья
• Готовим соус блю-чиз к крыльям

Шикарная скумбрия:

• Ингредиенты
• Готовим маринад
• Жарим рыбу

Салат на углях:

• Салат с баклажаном
• Молодые кабачки на мангале

​

Создайте свой сырный бизнес с нуля! Научитесь готовить 9 уникальных сырных трюфелей и 18 авторских сладких сыров всего за 15-30 минут в день
Эксклюзивные рецепты
Без специального оборудования, все можно приготовить на обычной кухне
Пошаговые видеоуроки по 15-30 минут
Начать зарабатывать можно уже через неделю

Курс для вас, если вы:

• Ищете возможность реализовать себя и получить дополнительный заработок
• Любите готовить, экспериментировать и сочетать необычное на кухне
• Находитесь в поисках своего дела или хобби для души
• Обожаете восхищать своими кулинарными шедеврами
• Профессионально готовите сыры, шоколад, шоколадные конфеты, торты и хотите расширить ассортимент
• Цените качественную, натуральную и уникальную продукцию ручной работы

На курсе вас ждут авторские рецепты сырных конфет и сладких сыров, которые больше нигде не встречаются.
Эти рецепты созданы специально для вас, чтобы вы могли порадовать себя и своих близких необычными и вкусными десертами.


После прохождения курса вы:

• Приготовите сырные конфеты и сладкие сыры самостоятельно.
• Удивите друзей и близких оригинальными рецептами.
• Сможете экспериментировать с ингредиентами и создавать новые вкусы.
• Научитесь готовить эксклюзивные блюда.
• Обретете новое хобби, приносящее удовольствие и доход.
• Расширите кулинарные навыки.

Тариф Стандартный

• Модуль 1. Основы приготовления идеальных сырных трюфелей
  
  Модуль 2. Технология создания уникальных сырных трюфелей
  (6 авторских рецептов сырных трюфелей)
  
  
• Модуль 3. Технология создания эксклюзивных сладких сыров
  (10 авторских рецептов сладких сыров)
  
  
• 3 бонусных рецепта сыров, которые превратят ваши сырные конфеты и десерты в настоящие шедевры вкуса и эстетического удовольствия!

​

Мои гиды для тебя, если:

• Каждый день стоишь у холодильника, втыкая «что будем готовить?»
• Муж не хвалит еду, а ребенок ест только макароны с сосисками и пельмени
• Торчишь на кухне нон-стоп, а потом час ее драишь
• Надоело выкидывать тысячи рублей и часов в мусорку после рецептов из интернета

Хочешь знать базу и нюансы, чтобы готовить без рецептов
Комбо «Кухня»

• Все 4 гида о кухне — «Ножи и доски», «Кастрюли», «Сковороды», «Кухонный инвентарь» — со скидкой
• Чтобы блюда получались очень вкусными, а готовить было приятно

Ножи и разделочные доски

• Какие ножи и доски купить, чтобы резать быстро и не уставать
• Ножи, которыми пользуются шеф-повара, а стоят они дешевле разрекламированных

Кастрюли

• Кастрюли, в которых вкуснее каша и суп
• Сколько и какого объема нужно кастрюль дома
• Чтобы постоянно не мыть, но и не захламляться — экономим деньги

Сковороды

• Как выбрать антипригарную сковороду на 5 лет
• Где купить недорогие профессиональные сковороды, как у шеф-повара
• Экономим деньги

Кухонный инвентарь

• Всё — от венчика и сита до мясорубки, кроме сковород, кастрюль, досок и ножей
• 30+ инструментов для вау-блюд
• Только самое удобное и долговечное

Меня зовут Мария Коваленко

• 3 000+ учеников
• Автор популярного Telegram-канала «Маша и еда» с 40k подписчиков
• Профессиональный повар в московском ресторане
• Училась у 20-ти лучших шефов России
• Финалист «Битвы шефов»
• Пишу книгу с «Эксмо»
• Провожу частные ужины и мастер-классы
• Автор меню для туристической компании

​

Но разве Италия – это больше, чем пицца и паста?
Да! Итальянская кухня — это десятки полезных блюд, основа которых – овощи, оливковое масло, рыба, бобовые и сыры. Это не фастфуд, а полноценное средиземноморское питание, признанное одним из самых полезных в мире. Кстати, именно поэтому итальянцы – одна из самых здоровых наций.

Итальянская кухня простая, доступная и полезная. Она открывается каждому, если знать маленькие секреты и правила, которые мы разберём вместе.

У каждого получится приготовить десятки настоящих итальянских блюд прямо у себя на кухне:
Супы
Вторые блюда
Пасты и соусы
Десерты
Сыры

А не проще в ресторан или магазин сходить?
Выбор за вами, но…ресторанные и магазинные «итальянские блюда» не работают на пользу:
Используют дешёвые аналоги сыров (например, «моцарелла» без молока).
Продукты замораживают, теряется вкус и ценность.
Добавляют огромное количество сахара, ароматизаторов и пальмового масла.
Соусы готовят на маргарине, майонезе и загустителях.
Экономия на ингредиентах убивает настоящие вкусы Италии.
Чтобы блюдо хранилось дольше и стоило дешевле — меняют рецептуру: добавляют стабилизаторы.
Убирают натуральные травы.
Заменяют оливковое масло дешёвыми жирами.

Настоящий вкус Италии рождается только тогда, когда вы готовите дома сами, по проверенным рецептам! Только так блюда становятся не только вкусными, но и полезными для здоровья вашей семьи.

И что мне даст, если научусь готовить итальянскую кухню?
(Кроме того, что ваш рацион наполнится вкуснейшими блюдами, за которые ваш организм скажет «спасибо», вы еще):
1. Будете уверены, что кладете на тарелку своей семье (это вам не полуфабрикаты с консервантами и заменителями вместо натурального вкуса!).
2. Сделаете кухню местом радости, где пахнет Италией (а не быстрой едой из супермаркета или скучными макаронами с сосисками).
3. Научитесь превращать простые продукты в шедевры и экономить тысячи рублей на ресторанах (платя за блюда, которые легко приготовить дома в 3 раза дешевле).
4. Выберете здоровье вместо магазинной химии (наши блюда — это минимум лишнего жира и максимум пользы.)
5. Начнете готовить еду не просто для «сытости», а для удовольствия (семья, дети, друзья и знакомые будут в восторге от такого праздника на столе).
Секрет в деталях: мука нужного помола, правильное время брожения, баланс сыра и соуса. Зная эти маленькие хитрости, можно готовить так, что ваши блюда будут «как из итальянского ресторана».

Кто ведет курс?
Алексей Сыровер, Эксперт канала «Россия-1» по сыроделию.
Автор курсов по сыру, мороженому и сырным конфетам, кисломолочной продукции.
Развил молочный цех с нуля до 1000 л молока в день.
Записал более 30 видео-курсов по сыроделию.
Обучил онлайн более 1 000 000 человек сыроделию.
Описал техпроцессы на более чем 300 видов молочных продуктов, подготовил более 400 обучающих видео и делегировал производство.
Действующий член жюри конкурсов по сыроделию.

Алексей Орегано, Шеф-повар Школы Алексея Сыровера
17 лет живет в Италии
Опыт работы в итальянских ресторанах более 16 лет
Успешно окончил известную в своих кругах школу по подготовке шеф-поваров и рестораторов (город Assisi)
Руководил кухней знаменитого шеф повара Giancarlo Polito
Су-шеф Мишленовского ресторана.

Состав курса:
Модуль 1. Введение в Итальянскую
Модуль 2. Паста и соусы - Pasta & Sauces
Модуль 3. Первые блюда (Primi piatti)
Модуль 4. Основные блюда (Secondi piatti)
Модуль 5. Десерты и выпечка (Dolci)
Модуль 6. Итальянские сыры

Бонусы:

• 20 рецептов соусов
• Как замораживать соусы. Три удобных способа
• 10 лёгких супов на каждый день
• Курица Алла Каччатора по Тоскански
• Курица по Сицилийски
• Рецепт Воздушных зефирок
• Гаспачо с сыром Фета и овощами
• Соус песто томатный
• Буратта с маринованными томатами
• Брускетты на Тартине овсяном с песто со страчателлой и вялеными томатами

Тариф ШЕФ: 25 рецептов курса + 37 бонусных рецептов
ИТОГО: 62 рецепта!

​

Начните питаться разнообразными белковыми блюдами, которые работают на здоровье, без диет и готовки «каждому отдельно»

Что вас ждёт на курсе:

• 50+ рецептов вкусных и сбалансированных блюд для завтраков, обедов и ужинов из обычных продуктов, которые едят дома каждый день
• Короткие и понятные уроки без перегруза и простым языком: что, зачем и почему работает именно так
• Готовые гайды от списка покупок до приготовления блюд, чтобы не думать и не сомневаться
• Конструктор рациона, с которым вы сможете собирать питание под себя и семью, а не жить по жёсткому меню
• Инструкции по заготовке и хранению еды, чтобы готовить реже, тратить меньше времени и не выбрасывать продукты
• Поддержка нутрициолога в группе с ответами на вопросы и разбором реальных ситуаций, а не «в общем и целом»

Программа курса:

• Вводный модуль
• Модуль №1. Фундамент белкового рациона. Почему белок — главный нутриент.
• Модуль №2. «Секрет молодости из моря: строим рацион на рыбном белке»
• Модуль №3. «Птица как источник здоровья: от выбора до идеального блюда»
• Модуль №4. «Красное мясо и субпродукты: готовим с умом для идеального усвоения»
• Модуль №5. «Дичь и кролик: как готовить дичь для максимальной пользы при проблемах с пищеварением»
• Модуль №6. «Растительный белок без вздутия: как переваривать и усваивать на 100%»
• Модуль №7. «Углеводы: друзья или враги? Как получить энергию без скачков сахара и набора веса»
• Модуль №8. «Жиры на вашей кухне: от выбора масла до крепких сосудов»
• Модуль №9. Конструктор завтрака/обеда/ужина: выстраиваем режим питания без стресса

Бонусы:

• Кулинарные премудрости
• Дневник питания
• 3 эфира с нутрициологом

Тариф Стандарт

• Все про белок, жиры, углеводы + 53 рецепта
• Модуль №1-9
• Бонусы:
  • Кулинарные премудрости
  • Дневник питания
  • 3 эфира с нутрициологом

​

Орешки с начинками! 12 вкусов!

К новому году действительно случаются чудеса. Очень редко продавала курсы отдельно, но вы так просили их — что я не могла отказать!!

Поэтому только на 4 дня открываю продажу по «Орешкам с начинками»:

• 8 сладких вкусов
• 4 закусочных начинок
• 4 вида теста для сладких
• 1 вид теста для несладких
• Урок по упаковке

Программа курса:

0 Предобучение
1. Орешки с начинками
1.1 Теоретический блок инструменты и ингредиенты
1.2 Приготовление песочного теста

• Классическое тесто.
• Лёгкое шоколадное тесто.
• Окрашенное тесто красителями.
• Шоколадное тесто.

1.3 Приготовление начинок

• Взбитая карамель с фундуком.
• Груша горгонзола.
• Двойная малина.
• Дубай.
• Кофе кардамон.
• Лайм мята клубника.
• Орешки с варёной сгущёнкой.
• Приготовление цукатов.
• Трюфель.

1.4 Упаковка орехов

2 Закусочные орешки с начинками
2.1 Вводный урок
2.2 Приготовление сырного теста
2.3 Приготовление начинок

• Классическая сливочная начинка с красной икрой.
• Ореховая начинка.
• Рыбный паштет.
• Сырная начинка.

​

Курс посвящён созданию современных десертов, зефирных и шоколадных изделий, цветочных композиций и праздничных наборов с проработкой технологий, оформления и продаж.

Тариф Расширенный:

Трюфели
Сырные накатные - 8 вкусов
Капсульные конфеты - 5 вкусов
Тематические трюфели - 6 вкусов

Муссовые мадлен:
Новая технология с муссом - 6 вкусов

Муссовые цветы:
Секретная авторская технология - 7 вкусов

Цветы из птичьего молока:
Для конфет и тортов
Для Молдов супер технология - 5 видов

Зефирные отсадные цветы new:
Работа с насадками - 10 видов
Зефирные отсадные цветы база:
Работа с насадками - 6 видов

Букеты и коробки из цветов:
Букеты L, XL, XXL
Букет «Бабочка»
Букет «Раскидистый с зеленью»
Букет-торт
Букет на 14 февраля
Рояль
Сумочка
Коробки

Марафон по продажам к праздникам:
Отдельный канал
Общий контент-план на 5 недель
3 контент-плана на 7 дней
Шаблоны сторис

Дополнительные материалы:
Списки инструментов, ингредиентов
Списки интернет-магазинов со скидками
Обучающие материалы
Контент-план
Таблицы себестоимости

Эксперты курса:

• Ольга Шмукста — шеф-кондитер, основатель онлайн-школы Love Cake (топ-3 в СНГ), автор 15+ курсов, обучила десятки тысяч кондитеров и помогает выстраивать доход в профессии.
• Ирина Вилкова — мастер зефирной флористики, автор курсов и технологий (муссовые цветы, птичье молоко в молдах), практикующий преподаватель с доходом на зефирных цветах.
• Александра Попова — эксперт по классической зефирной флористике на натуральных пюре, автор онлайн и очных курсов, обучила более 400 учеников.
• Екатерина Олейник — практикующий кондитер и наставник школы, участвует в создании курсов, имеет большой опыт в тортах, десертах и мелкоштучных изделиях.
• Елена Деревянко — профессиональный кондитер, специалист по клубнике и фруктам в шоколаде, организатор кулинарных шоу и мастер-классов.
• Анастасия Дверенина — шоколатье-технолог, основатель бренда конфет ручной работы, автор 100+ рецептур, обучает шоколатье по всему миру.
• Наталья Гончарова — кондитер-маркетолог, преподаватель по продвижению, заработала первый миллион на зефире, обучила более 1000 учеников выходу на доход.

​

Всего за 10 недель вы научитесь готовить более 40 трендовых десертов у себя на кухне и сможете зарабатывать от 70 тыс. рублей, даже если никогда не дружили с духовкой

Кому подходит курс?

• Вы новичок
  И ни разу не готовили десерты и не знакомы с духовкой
• Мечтаете заниматься любимым делом
  Вы хотите оставить надоевшую работу и заняться творческим делом дома на собственной кухне
• Вы мама,
  Которая хочет не только готовить сладости для своей семьи, но и выйти на доход даже в декрете
• У вас уже есть опыт, но
  Но хочется готовить десерты на уровне топ-кондитеров и зарабатывать на этом от 70 тыс. Рублей в месяц
• Вам нравится кондитерское дело
  И вы хотите в нем развиваться
• Устали искать рецепты в интернете
  И разочаровываться в их неточностях

Программа курса

Вводный модуль: Деньги на десертах - сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков
Рилс:
- Топ идей для кондитера
- Съемка и монтаж
Заработок на хобби или настоящий бизнес:
- Упаковка продающего профиля в социальных сетях
- Составление продающего объявления
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера
- Успешное продвижение в социальных сетях
- Офлайн и другие методы продвижения
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса

Спойлер: Далее о программе:

Вводный модуль: Азбука кондитера
Большой теоретический модуль:
Бисквиты
Загустители и виды начинок
Кремы
Сочетание вкусов
Сборка и выравнивание торта: что нужно знать
Виды красителей
Калькуляторы для кондитеров и как ими пользоваться
Заготовки и работа с остатками
Транспортировка десертов

Вводный модуль: Инвентарь и ингредиенты
Обзор базового инвентаря для курса
Лайфхаки по выбору ингредиентов
Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты

Модуль 1. Трендовые десерты
Бенто-торты: шифоновый бисквит + 5 видов начинок
Cake to go: шифоновый шоколадный бисквит + 5 видов начинок
Моти: орео, мак-лимон, рафаэлло

Модуль 2. Капкейки и кексы
Шоколадные капкейки
Ванильные капкейки
Ореховые капкейки
Начинка: карамель на молочном шоколаде Toffifee
Крем: крем-чиз и шоколадный взбитый ганаш
Лимонные мини-кексы с клюквой

Модуль 3. Чизкейки
Чизкейк Нью-Йорк с тропической начинкой с декором из ягодного венка
Чизкейк Сникерс на палочке с карамелью и орешками в шоколадной глазури
Чизкейк Тирамису с декором из меренги

Модуль 4. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон
Торт Бабл-Гам
Торт Фисташка-малина
Темперирование шоколада

Модуль 5. Современные мелкоштучные десерты
Зефир вишнево-апельсиновый
Мармелад яблочный Мишки
Маршмэллоу малиновый
Конфеты Птичье молоко Латте
Кейк-попсы шарики и эскимо Мишка и Лисичка
Карамель в баночках

Модуль 6. Муссовые десерты
Торт "Три шоколада"
Пирожное сердце с сердечком из песочной основы
Ореховые нарезные пирожные

Модуль 7. Десерты из меренги
Макарон
Меренговый рулет
Безе на итальянской меренге

Модуль 8. Торты с тонкими коржами
Медовик
Наполеон
Шоколадная молочная девочка

Модуль 9. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат
Торт Шоколадное мороженое
Выравнивание ганашем на молочном шоколаде
Акварельная роспись "Зайка с одуванчиком"

Модуль 10. Топ-декоры
Декор в стиле Ламбет
Торт Цветочная сфера
Декор Динозаврик
Бонусы к каждому модулю:
Разбор инвентаря и ингредиентов для модуля
Теоретический урок к модулю
Гайд по расчету стоимости десерта и граммовкам
Практическая карта от упаковки до продажи десертов модуля

Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления

​

Все 6 гидов о завтраках: «Яйца», «Творог и мука», «Тосты / брускетты / бутики», «Каши», «Парадно-выходные», «Накануне».

Задолбались каждое утро есть одно и то же, каша пригорает, сырники получаются, как у Юлии В., а блины рвутся на британский флаг? Хочется чего-то эдакого и желательно, чтобы не стыдно было выложить в сторис?

Все 6 гидов о завтраках с большой скидкой!
80 рецептов! Почти 3 месяца завтраков без повторений. Всё подробно, с нюансами, которые ты любишь!

1. Яйца
От глазуньи до фриттаты. Нежные блюда из яиц всех вариантов приготовления.

2. Творог и мука
Лимонные сырники, запеканка-чизкейк, оладьи всех видов, блинчики с нежной начинкой и т. д.

3. Тосты / брускетты / бутики
Тост с тунцом, как из кофейни, брускетта с домашним хумусом, запеченным черри и многое другое.

4. Каши
Каши, которые полюбят все. Много несладких вариантов. Вы будете в шоке от вкуса!

5. Накануне, или когда утром «цигель-цигель»
Завтрак, который готов с вечера. А вы можете подольше поспать.

6. Парадно-выходные
Эти завтраки рестораны продают по 700 ₽ за порцию. Шикарные завтраки для вас и вашей семьи.

​

Курс «Сырное Путешествие» включает в себя рецепты:

• Панира
• Жареного панира
• Маскарпоне
• Нежнейшего тирамису
• Настоящей домашней сгущенки со вкусом детства

Автор:
Алексей Сыровер — основатель онлайн-школы сыроделия, автор курсов по сыру, мороженому и сырным конфетам. Его проект направлен на обучение приготовлению домашних сыров, кисломолочных продуктов и сырных десертов.

​

Рецепты для новогоднего или праздничного стола, чтобы гости были в радость. Все блюда отлично подходят не только для Нового года, но и просто для застолий, а я бы и их и просто так готовила для себя.

• быстрое оливье с домашним майонезом и ресторанными фишками
• слабосоленый лосось с апельсином
• тартар из лосося с манго и авокадо
• намазка из запеченного баклажана и классический хумус
• пикантная морковка по-корейски
• домашняя буженина с чесночком
• свежие овощи с сырным соусом
• утка с бейби картофелем
• шоколадный фондан, который можно заморозить впрок!

+ Бонус: воздушнейшая селедка под шубой!

​

Программа курса:

Тариф «Гастробоксы»

• Брускетты
  • Груша-камамбер
  • Креветка-груша-белый шоколад
  • Красная рыба с авокадо
  • Вяленый томат с рукколой
  • Финик-огурец-лук фри
  • Капрезе
  • Урок по упаковке
• Рулеты и блинчики
  • Шпинатный рулет с красной рыбой
  • Омлетный рулет с ветчиной
  • Свекольный рулет с селедкой
  • Блинчики с красной рыбой и огурцом
  • 4 вида теста
  • Нарезка и упаковка
• Профитроли
  • Рыбный мусс, Грибной мусс
  • Прошутто с брусникой
  • Креветка с рыбным муссом
  • Тесто и урок по упаковке
• Салаты в стаканчиках
  • Куриная грудка с черносливом
  • Креветка-манго
  • Креветка в катаифи
  • Урок по упаковке
• Гастробокс-нарезка
  • Сырная, Мясная, Фруктовая
  • Палочки «гриссини»
  • Чизболлы
• Салаты в виде рулетов и тортов
  • Оливье
  • Селедка под шубой
  • Курица с ананасами под морковью
  • Уроки по сборке и техкарты
• Канапе
  • Сборник из 14 видов
• Тарталетки
  • Вяленый томат-руккола
  • Грибная, Жульен
  • Креветка с кремом
  • Прошутто с брусникой

Тариф «Гастробоксы + десерты» (всё из тарифа «Гастробоксы» + дополнительно):

• Тарты
  • Инжир
  • Шоколад-карамель
  • Ванильный со свежими ягодами
  • Урок по приготовлению теста
• Муссовые торты и кейк боксы (под заморозку)
  • Дубайский шоколад
  • Клубничная фругелла
  • Тропики
• Бенто-торты и кейк боксы (под заморозку)
  • Черничный
  • Темный шоколад
  • Клубничный поцелуй
  • Фундучный
  • Молочный шоколад
  • Воздушная ягода
  • Карамель-банан
  • Черника-лимон
  • Манго-лайм
  • 2 вида выравнивания
  • Перенос рисунка без проектора

Автор идеи Ольга Шмукста:

• за 10 лет: от домашнего кондитера в декрете до лидера в образовании кондитеров
• шеф-кондитер, автор рецептур и технологий, по которым готовят тысячи людей
• основатель известной в России и СНГ кондитерской онлайн-школы «Love Cake» — топ-3 школ
• школа входит в топ-1% крупнейших онлайн-школ по версии GetCourse в нише «Обучение профессиям»
• создатель и преподаватель более 15 авторских курсов по кондитерскому делу
• более 31 000 учеников платных курсов
• дала кондитерскую базу более 700 000 человек на различных вебинарах, марафонах, курсах и др.
• помогает начинающим и действующим кондитерам выйти на достойный доход с помощью красивых и вкусных тортов и десертов

Эксперт курса Степан Серенко:

• действующий шеф-кондитер, преподаватель, эксперт кондитерской школы Love Cake
• более 6 лет в кондитерском деле, обучил более 700 кондитеров
• организатор и преподаватель оффлайн мастер-классов
• победитель кулинарного проекта «Здравствуй, сладкий» с Клавой Кокой и Ниной Тарасовой
• амбассадор известных кондитерских производств и магазинов
• разрабатывает десертное меню для кондитерских и ресторанов
• вышел на стабильный доход 200 000 р в месяц в городе с населением 18 тысяч человек

Тариф Гастробоксы + десерты

• Брускетты
  • 6 начинок
  • Подготовка хлеба, крем для брускетт
  • Урок по упаковке
• Рулеты и блинчики
  • 3 начинки рулетов, 1 начинка блинчиков
  • 4 вида теста
  • Нарезка и упаковка
• Профитроли
  • 4 начинки, 1 вид теста
  • Урок по упаковке
• Салаты в стаканчиках
  • 3 начинки
  • Урок по упаковке
• Нарезки
  • 3 вида
  • Палочки «гриссини»
• Чизболлы
  • 3 вкуса
  • Приготовление основы, формовка, декор
• Канапе
  • Сборник 14 видов
• Тарталетки
  • 5 вкусов
• Бенто-торты + кейк боксы под заморозку
  • 9 начинок, 3 технологии заморозки
  • 7 декоров, 2 вида выравнивания
  • Перенос рисунка без проектора
• Муссовые бенто + кейк боксы под заморозку
  • 3 начинки
  • 2 вида бисквита, 3 декора
• Тарты
  • 3 вкуса, 1 вид теста
• Маркетинг и визуал
  • Блок «Готовые сторис для прогрева»
  • Основы фотографии
  • База референсов фото и видео
• Дополнительные материалы
  • Списки инструментов и ингредиентов
  • Гайды, техкарты
  • Таблицы себестоимости

​

А теперь разложим все по полочкам!

В Большой Новогодний курс будут входить:

• Новогодний зефир: мандарины, шары, рождественские венки, праздничная коробка
• Бенто-ёлки и Бенто-торты: новый крем для декора, начинки советских тортов – 5 вкусов
• Муссовые мандарины – хит!, ёлочные шары – 6 вкусов
• Орешки с начинками — 7 вкусов, 4 теста
• Печатные пряники — 2 вида
• Новогодняя и Рождественская выпечка: штоллены, традиционные кексы с пропиткой, кексы с кремом

​

Новогодний интенсив с Chocoschool!

Низкоуглеводные диеты не повод отказать себе в сладком, верно?!

Что ждёт в интенсиве:

• Рецепт насыщенного шоколадного Брауни с орехами и пряностями. Того самого, что хочется спрятать от всех и медленно наслаждаться теплым с мороженым…
• Рецепт лимонно-орехового кекса. С цедрой апельсина и пеканом, шикарной мягкой глазурью с сочным послевкусием лимона и имбиря – самое то в период холодов и снега.
• Рецепт шоколадного печенья «Те самые Кукис». Шоколадные печеньки с мягкой кремовой начинкой с легким острым послевкусием.
• Рецепт новогодней смеси пряностей «Тот самый Кекс». Сотворите сами это волшебство на своей кухне!
• Рецепт мягких имбирных пряников. Которые так и хочется облить шоколадом, чтобы чувствовать контраст мягкой сердцевины и хрустящего какао.

Интенсив оптимально подходит если:

• Вы соблюдаете кето, палео, «сушку» и другие низкоуглеводные протоколы.
• Ищите новые рецепты и рады открыть себя новому.
• Готовите десерты для диабета любого типа.
• Используете в своей работе эритрит, аллюлозу, изомальт и другие сахарозаменители.
• Предпочитаете минимизировать углеводы в рационе для идеальной фигуры и самочувствия.

Важно:
Курс построен на низкоуглеводных сахарах и заменителях, не содержит глютена и лактозы. При этом не требует особой подготовки, а значит с ним справится любой!

Магический интенсив от Марины Осадченко чтобы завершить год феерично!

​

1. Быстрый старт в изготовлении ПП-шоколада и трюфелей
2. Приготовление ПП-шоколада. Темперирование, 3 вида ПП шоколада: темный, молочный и белый
3. Готовим идеальные ПП-трюфели (15 рецептов)

Программа:

Модуль 1: Теория

• Знакомство
• Инструменты и оборудование
• Выбор ингредиентов
• Трюфели: краткий экскурс. Что такое ганаш, глазурь и обсыпка
• Ошибки в приготовлении трюфелей и шоколада

Модуль 2: Приготовление пп-шоколада

• Шоколад Bean to bar. Что такое темперирование
• Темный шоколад
• Молочный шоколад
• Белый шоколад

Модуль 3: Приготовление пп-трюфелей

• Трюфель "Наполеон"
• Трюфель "Пломбир"
• Трюфель "Ягодный йогурт, маскарпоне"
• Трюфель "Брауни"
• Трюфель "Крем-брюле"
• Трюфель "Лайм"
• Трюфель "Рафаэлло"
• Трюфель "Лимон-розмарин"
• Трюфель "Матча"
• Трюфель "Черная смородина, дор блю"
• Трюфель "Манго, маракуйя, перец чили"
• Трюфель "Тирамису"
• Трюфель "Груша, молочный шоколад и коньяк"
• Трюфель "Кофейный с вишней"
• Трюфель "Бородинский хлеб, белый мед, пармезан"
• Книга рецептов "Разноообразие здоровых сладостей"

Модуль 4: ПП-дубайский шоколад

• Дубайский шоколад катаифи
• Дубайский шоколад с тестом фила
• Дубайский шоколад с брецелем
• Необходимо выполнить задание
• Завершение курса

Результат:

• Научитесь правильно темперировать и подбирать идеальные ингредиенты для ПП-десертов
• Освоите рецепты трех видов ПП-шоколада и научитесь готовить 15 видов ПП-трюфелей: от классических «Раффаэлло» и «Брауни» до авторских вкусов с лаймом, матча, дор блю и бородинским хлебом
• Сможете кормить близких натуральными сладостями и зарабатывать на творческом деле